Colegio y Asociación de Químicos de Madrid

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Sección Técnica de Química de los Alimentos

Actividades

2010

14 de abril a las 19:00h. NETWORKING

2009

16 -20 febrero. Curso: Técnicas instrumentales aplicadas al análisis de componentes de interés nutricional y contaminantes en alimentos.  2ª Edición

2008

Resumen de las actividades del primer semestre

Dentro de las actividades realizadas por esta Sección Técnica en este primer semestre hay que hacer una mención especial a la celebración, en la sede del Laboratorio de Salud Pública de Madrid Salud, del  "Curso de Técnicas Instrumentales Aplicadas al Análisis de Componentes de Interés Nutricional y de Contaminantes en Alimentos", los días 25 al 29 de febrero de 2008, dirigido a profesionales y estudiantes de carreras relacionadas con el tema del control de productos alimenticios. Se ha realizado en el marco del convenio celebrado entre el Colegio y Asociación de Químicos de Madrid y el Instituto de Salud Pública Madrid-Salud. La difusión ha tenido lugar mediante trípticos a los profesionales colegiados y asociados y a empresas del ramo, así como envío de dicho tríptico vía correo electrónico a otros profesionales y mediante anuncio en las páginas web del Colegio/Asociación y Madrid-Salud. El grado de satisfacción de los alumnos en cuanto a la relación del contenido del curso con el puesto de trabajo ha sido bastante elevado. 

Desde esta Sección Técnica de Química de los Alimentos, en el transcurso de este primer semestre de 2008, nos hemos hecho eco de algunos Congresos y foros, que han sido publicados en nuestra página web, entre ellos tenemos que destacar los siguientes:

• "III Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Enfoques actuales en Seguridad Alimentaria y Nutrición." Se celebrará del 1 al 3 septiembre 2008. Universidad Internacional Menéndez Pelayo. Ponente: D. Félix Lobo Abreu, Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

• "II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria y V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos". Se celebrará en Barcelona los días 5, 6 y 7 Noviembre 08.

• Celebración del VI Foro Mundial del Vino. Palacio de Congresos Riojaforum. Los días 23,24 y 25 Abril 2008. Logroño. La Rioja. 

• CYTALIA XIII. Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del 9 al 11 Abril 2008. Madrid. Universidad Complutense. 

• II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Los días 28 y 29 febrero y 1 marzo de 2008, en la Universidad de Murcia, Campus de Espinardo.

Hemos dado publicidad a algunos cursos de Formación:

• Formación Superior en Legislación Alimentaria 6ª Edición". (AINIA)

• Curso " Sistemas de Seguridad Alimentaria". (AINIA)

Otras noticias de las que hemos dado referencia han sido:

• El MAPA y la Federación Nacional de Industrias Lácteas presentan el "Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de productos Lácteos 2007-2010". 

• PROYECTO PUFFIN. Es un proyecto europeo que está dirigido y coordinado por Icelandic Fisheries Laboratorios. Nace con el objetivo de poner en común y acercar estrategias en la evaluación y gestión del riesgo microbiano en los alimentos, lo que implica un profundo conocimiento de los patógenos, las rutas de contaminación, los hábitos de trabajo de los manipuladores de alimentoso o la disponibilidad de nuevos materiales para los equipos entre otros.

• Nuevo material plástico autodegradable y antimicrobiano para alimentos.Un equipo de investigadores del CSIC, en colaboración con el Helmholtz-Zentrum für Infecktionforschung de Alemania han desarrollado recientemente un procedimiento experimental para la obtención de materiales plásticos autodegradables y germicidas. 

• Premio a la Investigación Instituto de Estudios del Huevo, dotado con 10.000 euros. 

En el apartado Legislación, se han recogido este primer semestre 5 Decisiones (CEE), 5 Real Decretos, 10 Reglamentos (CEE) y 3 Directivas (CEE). A continuación se reseñan algunas de las más importantes:

Reglamento (CE) nº 282/2008 de la Comisión, de 27 de marzo de 2008, sobre los materiales y objetos de plástico reciclado destinados a entrar en contacto con alimentos y por el que se modifica el Reglamento (CE) no 2023/2006

Reglamento (CE) no 273/2008 de la Comisión, de 5 de marzo de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) no 1255/1999 del Consejo en lo que atañe a los métodos que deben utilizarse para el análisis y la evaluación de la calidad de la leche y de los productos lácteos. Alimentos.

Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de la leche. 

Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de enero de 2008, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación geográfica de bebidas espirituosas y por el que se deroga el Reglamento (CEE) no 1576/89 del Consejo.

Reglamento (CE) no 109/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de enero de 2008, por el que se modifica el Reglamento (CE) no 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

Reglamento (CE) no 108/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de enero de 2008, por el que se modifica el Reglamento (CE) no 1925/2006, sobre la adición de vitaminas, minerales y otras sustancias determinadas a los alimentos.

Real Decreto 866/2008, de 23 de mayo, por el que se aprueba la lista de sustancias permitidas para la fabricación de materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos y se regulan determinadas condiciones de ensayo. Corrección de erratas.

Por último decir que se han incorporado cuatro nuevos Enlaces de interés, en este apartado de nuestra página. Son los siguientes:

• Instituto Silestone.

• Projecto PUFFIN

• UEC. Unión Española de Catadores

• Unión Internacional de Enólogos

12 junio. Conferencia: Acercamiento al vino a través de su cata. Por Doña Isabel Mijares, directora del Equipo TEAM, S

25 -29 febrero. Curso: Técnicas instrumentales aplicadas al análisis de componentes de interés nutricional y contaminantes en alimentos.

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