CURSO DE ADITIVOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ir a la página del colegio de químicos de Madrid

Organiza:
Sección Técnica de Química de los alimentos. 
Coordinadores: 
Dña. Inmaculada Rodríguez Mendiola. Presidenta de la Sección Técnica de Química de los Alimentos del Colegio Oficial de Químicos de Madrid. Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Graduada en la especialidad de Bioquímica.
D. Ángel Sánchez de la Nieta. Licenciado en Ciencias Químicas y Ex-Jefe de División de Calidad del Laboratorio Municipal de Higiene de Madrid.
D. Andrés Gavilán Bravo. Licenciado en Ciencias Químicas y Consultor Científico de GB Consulting.
Colabora:
El Corte Inglés.
Fechas:
21 - 23 de noviembre 2005. (9  horas lectivas)
Horario:
Día 21: 16:00 - 19:30h; Días 22 y 23: 18:00 - 21:00.
Profesorado: 
D. Ángel Sánchez de la Nieta.
D. Andrés Gavilán Bravo.
D. Roberto Xalabarder Coca.
D. Joaquim Mascort Boltas.
D. Xavier Sáez i Lorente.
Inscripción:
Colegiados y asociados: 450  €.
No asociados: 520 €. 
Estudiantes: 100 €.
 La inscripción se podrá formalizar hasta el 18 de noviembre de 2005 en la secretaría de la Asociación, por FAX, o enviando por e-mail ésta solicitud de inscripción debidamente cumplimentada.
Las plazas están limitadas a 25 y se asignarán por riguroso orden de abono de la inscripción.
Los alumnos que asistan a todas las sesiones del Curso recibirán un Diploma acreditativo de su asistencia.
Forma de Pago:
La cuota se hará efectiva en la secretaría de la asociación mediante:
Giro postal o talón nominativo a nombre de Asociación de Químicos de Madrid.
Trasferencia bancaria, indicando claramente el concepto, a la cuenta de la asociación:
2038 1180 07 6000548941.
En estos casos se ha de enviar comprobante del pago por FAX al número 91-577-51-37. 
Personalmente.
Lugar: Sede del colegio de químicos. C/ Lagasca 27, 1 ºE.
Nota:  La organización se reserva el derecho de efectuar las modificaciones oportunas en caso de necesidad.
 
Objetivo

El objetivo fundamental y prioritario es el de realizar un curso teórico con un enfoque eminentemente práctico, impartido por técnicos con altos conocimientos y gran experiencia sobre el tema, no sólo a nivel español, sino también europeo. 
Alcanzar las máximas cotas de Seguridad Alimentaria es una responsabilidad que deben compartir todos los eslabones que integran la cadena alimentaria. Requiere el compromiso absoluto de los sectores productivo, transformador y comercial. La Unión Europea y los Estados Miembros actúan teniendo como deber proteger la salud de los consumidores y velar por la seguridad de los alimentos. En nuestra Comunidad de Madrid cumple con estos objetivos el Consejo de Seguridad e Higiene Alimentaria. 
El papel de los técnicos competentes en los diferentes ámbitos (oficial y privado) del sector alimentario es el de realizar su labor profesional para lograr productos seguros que se ajusten a la calidad correcta y merezcan la confianza del consumidor.
Esta Sección Técnica quiere colaborar en la formación de profesionales comprometidos con la seguridad en la cadena alimentaria. Este curso va dirigido a profesionales (químicos, tecnólogos de alimentos, veterinarios, biólogos, etc.) que desarrollan su actividad en este ámbito.

Programa:

Día 21:

  • 16:00 h: Presentación del curso por parte de la sección técnica.
  • 16:15 h: "Aditivos misceláneos (estabilizantes, emulgentes, espesantes y gelificantes) y seguridad miscelánea". Profesor D. Roberto Xalabarder Coca.
  • 17:30h:  "Antioxidantes y Seguridad Alimentaria". D. Javier Sáez i Lorente.

Día 22:

  • 18.00 horas.: "Conservantes para la Industria Cárnica y Seguridad Alimentaria". D. Joaquím Mascort Boltas
  • 19.30 horas: "Premisas de utilización de los aditivos enmarcados en el concepto de Seguridad Alimentaria". D. Ángel Sánchez de la Nieta.

Día 23:

  • 18.00 horas "Colorantes y Edulcorantes y Seguridad Alimentaria". D. Andrés Gavilán Bravo.
  • 19.30.-20:00 horas. Coloquio sobre el Curso.
  • 20.00 horas: Clausura.
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