Curso de aditivos e ingredientes funcionales: Piezas clave para la innovación alimentaria

Organiza
Sección Técnica de Química de los Alimentos.
Fechas
20 y 21 de noviembre 2006. (5 horas Lectivas)
Horario:
17:30 - 20:00 h. 
Inscripción
Colegiados y asociados: 300  €.
No asociados: 350 €. 

La inscripción se podrá formalizar hasta el 14 de noviembre de 2006 en la secretaría de la Asociación, por FAX, o enviando por e-mail ésta solicitud de inscripción debidamente cumplimentada. Las plazas son limitadas y se asignarán por riguroso orden de abono de la inscripción.

Forma de Pago
La cuota se hará efectiva en la secretaría de la asociación mediante:
Giro postal o talón nominativo a nombre de Asociación de Químicos de Madrid.
Trasferencia bancaria, indicando claramente el concepto, a la cuenta de la asociación: 2038 1180 07 6000548941.
En estos dos  casos se ha de enviar comprobante del pago por FAX al número 91-577-51-37. 
Personalmente.
Lugar: Sede de la Asociación de Químicos de Madrid. C/ Lagasca 27, 1 ºE.
Nota:  La organización se reserva el derecho de efectuar las modificaciones oportunas en caso de necesidad.

Coordinadores
Doña Inmaculada Rodríguez Mendiola; Presidenta de la Sección Técnica de Química de los Alimentos del Colegio Oficial de Químicos de Madrid. Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Graduada en la especialidad de Bioquímica.
Don Andrés Gavilán Bravo; Licenciado en Ciencias Químicas y Consultor Científico de GB Consulting.

Profesorado
Don Andrés Gavilán Bravo (GB Consulting)
Don Roberto Xalabarder Coca (Presidente de AFCA)
Don Xavier Sáez (Merck, Farma y Química)
Don Xavier Papasseit (National Starch)
Don Miquel Carreres (Cognis Ibérica)
Don  Vicente Micol (Monteloeder)

Objetivo
El objetivo fundamental y prioritario es el de realizar un curso teórico con un enfoque eminentemente práctico, impartido por técnicos con altos conocimientos y gran experiencia sobre el tema, no sólo a nivel español sino también europeo.
Siguiendo la filosofía del año anterior; se pretende dotar a los profesionales de herramientas para la Innovación en la Industria Alimentaria, que permita la presencia en el mercado de nuevos productos que cubran las expectativas de los consumidores en cuanto a nutrición y dietética.
El papel de los técnicos competentes en los diferentes ámbitos (oficial y privado) del sector alimentario es el de realizar su labor profesional para lograr productos seguros, novedosos, que se ajusten a la calidad correcta y merezcan la confianza del consumidor.
Esta Sección Técnica quiere colaborar en la formación de profesionales comprometidos con la seguridad y la innovación alimentaria. 

Dirigido
Este curso va dirigido a profesionales (químicos, tecnólogos de alimentos, veterinarios, biólogos, etc.) que desarrollan su actividad en este ámbito.

Metodología
La impartición del Curso será eminentemente práctica. Una vez efectuada la exposición teórica (aprox. 20% de la duración del curso), el alumnado configurará "equipos auditores" que, a partir de la documentación del Sistema de gestión de la calidad de una empresa ficticia que se les proporcionará, deberán desarrollar una auditoría completa en la práctica: planificación de la auditoría, análisis de la documentación, roll-play de entrevistas (con el profesorado en el papel de auditado), elaboración del informe de auditoría, exposición y defensa del informe, etc.

Programa

Día 20, lunes

Día 21, martes